古代小商贩养家科举日常_第22节 首页

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   第22节 (第2/4页)

黄寄北的妈妈就会带着全家腌酸菜,黄寄北至今还记。腌酸菜一般用的是芥菜,没有芥菜的话,青菜、白菜和雪里红也是可以的。

    ??黄寄北选择用淘米水进行发酵,先将芥菜洗干净放在太阳底下控干水分,再烧一锅开水,把晾在室外的芥菜拿回来。将芥菜放在开水中过一遍,一遍即可,时间长了菜就烂了,把井水舀入大盆里,再取一小碗大米放入,反复搓洗让淘米水更好的融入。等烫过的芥菜晾凉了就可以开始腌制了。

    ??拿出一个洗干净晾干了的老酒坛,放入芥菜,等芥菜都码进去了在最上面一层再放些花椒、蒜瓣和小米辣,压上一个大陶碗,倒入淘米水没过坛子里的菜,天气热的时候两三天就可以吃了,冬天天冷,要腌上十天才能发酵入味。

    ??大年初一黄寄北家晚膳的主菜便是这道酸菜鱼,放在盆中养了一晚的大草鱼依旧活力十足,处理的时候没少费力。新鲜的鱼肉肉质就是不一样,一条大草鱼片出了满满一大盆的鱼片,放入葱姜花椒和料酒腌制,下锅前再过裹玉米淀粉,这样才会滑嫩有嚼劲。

    ??加入切好的酸菜,再放一把豆芽,一大锅的酸菜鱼这就做好了,出锅后撒上芝麻和小米椒,淋上热油,“刺啦!”一声,把大家的食欲都激发了出来。

    ??至于其他菜色,黄寄北很放心的交给了白氏做主,有林红留下的那本菜谱,这都难不倒她的。

    ??至于鸭血粉丝汤,黄寄北打算等客栈开张后就让高大叔一家做了,今后鸭子和鱼还要依赖高家长期提供,舍些利益没什么,没必要什么都攥在手里。当然这些还只是打算,他还没来得及和高大叔一家说。

    ??正月里的这些天,黄寄北家关着门在房里一遍遍的研究,一次次的改良,一家人每天吃的肚皮滚滚,半个月下来都胖了一圈,黄寄北倒是没怎么胖,他长高了。

    ??这是他来到这过的第二个年,如今他已经十二岁了。如果客栈开张顺利的话,今年年底他也应该回学堂了。现在每天能学习的时间有限,遇到问题也无人可请教,的确不利于学业进益。

    ??第31章 客栈

    ??胡杜鹃这些天是不是在黄寄北家的围墙下徘徊, 似是想到看到些什么,却总是无功而返。

    ??“孩子他爹,三房不知道天天在家做什么, 那么香,你不过去看看。”胡杜鹃说道。

    ??黄长桓翘着二郎腿吃着花生米,悠悠的说道:

    ??“你还真别说,三哥他家的日子这一年来肉眼可见的好好起来了, 他们家那茶棚估计挺赚钱的。”

    ??“再赚钱又怎么样,听说他们开茶棚的那块地被人给买了, 估计租期满了就要被赶出去了,要不你去找你三哥说说,让他把他们家那些手艺交给我爹吧,我爹镇上的酒楼正好也缺人,到时候给他在后厨找个活做。”胡杜鹃算计着说道。

    ??“得了吧,我三哥他们又不傻, 他们大可以再换个地方做生意, 何必去给别人打工嘛。”黄长桓说道。

    ??“诶, 你这没良心的, 那是别人嘛,那是你岳父!我们四房还能指望谁?寄东还能指望谁?指望你那偏心的爹娘我们一家四口早就喝西北风去了,这么多年不是我爹娘帮衬着,你有这么好的日子过吗?你这没良心的……”

    ??胡杜鹃说着就要上去掐黄长桓,黄长桓连忙端起装着花生米的碟子跳了起来, 两夫妻你来我往的, 累的气喘吁吁。

    ??“杜鹃, 你消停会吧,不是我不帮, 但三哥他们又不是傻子,人家赚钱的方子能白白给你嘛,你动动脑子好不好。”黄长桓喘着气说道。

    ??“我傻子,你聪明,那你说说,我们该怎么办。”胡杜鹃叉着腰说道。

    ??“人家不给,我们可以偷师啊,你看二房那几个丫头都能去茶棚帮忙,你也可以去呀,他们总不能厚此薄彼吧。”黄长桓说道。

    ??“也是
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