第3章 最低消费 (第2/2页)

0碗香米饭。”
  “先生，打包吗？”李小燕以为面前的客人一定是包工头，一身迷彩服便是佐证。
  “呵呵，告诉后厨快点做吧。”莫沉没说打包，也没说不打包。
  “好的，先生。”
  “服务员，稍等。”莫沉招手将她喊了回来“我想先把单埋了，免得过一会儿喝高忘了。”
  李小燕嘴上说“好的”，心里却有些发懵，请莫沉稍等后快速向吧台走去。
  “刘丹，你赶紧给算一下，23号台的客人想先买单。”李小燕吧台里的女孩说道。
  还未等刘丹回应，她又兴奋地说道：“刘丹，你快一点啊，这桌可是大单！”
  “小燕，你受啥刺激了？一个散台坐着的人，能有啥大单？花个百八十的撑死了！”
  “刘丹，你好好看看，光米饭人家就要了2000碗，三元钱一碗，就六千元。”
  啥玩意？
  刘丹赶紧朝电脑看去，李小燕点菜器上传过来的信息，清晰地出现在显示屏上。
  妈呀！真是大单啊！
  23号桌。最便宜的菜酸辣土豆丝，35元1例，500例就是17500元；大拉皮38元一例，500例就是19000元；莴笋虾仁48元一例，500例就是24000元；萝卜丝蛎蝗汤，56元一锅仔，500锅仔就是28000元；香米饭2000碗，3元一碗，就是6000元。总计：94500元。
  酒店平均每天流水三十几万，这一桌，就将近三分之一了。
  现在刚刚下午四点多钟，离晚市高峰还有近两个小时，看来今天的流水要刷新纪录啊。
  “刘丹，赶紧多准备点打包盒！省得人家一会儿打包，供不上。”李小燕心里认定，23号客人一定会打包。
  “说的对，小燕。”刘丹说完即给库管打了电话，让对方出库6000个打包盒。
  “刘丹，人家花费这么多，打包盒咱们还收钱吗？”
  “咋不收呢？一个打包盒一元钱，那就是六千啊，咱们可没这个权力给免喽。”
  后厨。
  显然没有前台那样欢喜，更多的是烦恼。
  两千道菜，对三层楼总共有四百个多个餐位的“碧海蓝天”而言，真的不算多。
  哪次婚宴都不会少于300桌，按一桌最少12道菜算，那也是三千六百道菜。
  可宴席都是提前准备的，而现在搞的却是突然袭击。
  突然袭击倒也没啥，只要菜样多点，走起菜来同样没问题。后厨备有足够的海鲜、肉类、禽类、菌类、豆制品以及各色蔬菜等食材。只是一般不会将某一种食材一次备上500份。尤其像土豆、黄瓜、莴笋、萝卜这些。
  可人家却偏偏只点了这四个品种，最要命的是，这两千道菜全都得切丝。
  “靠！谁特么这么奇葩啊？”厨师长不禁问道。
  切墩大小李说道：“厨师长，光给这一桌备菜，就老费事儿了。一会儿别的客人上来怎么办啊？再说，锅仔哪有五百个啊！”
  “就是啊，厨师长！”后厨人员几乎异口同声。
  “怎么办？凉拌！别废话了，赶紧做吧，能走几道走几道。至于锅仔，我看就不用了，都用汤盆上。对了，米饭够2000碗吗？”厨师长问道。
  “肯定不够啊！”
  这种饭店的主食，怎么可能只准备米饭，其它面食类占比更大。
  不愧是大馆子，后厨的灶头等设备足够多，厨师速度也足够快。从上第一盘“大拉皮”开始，在过去的二十几分钟里，已经炒出二十几盘。
  然而，问题来了。
  23号桌，显然摆不下了。
  “先生，这么多菜您不需要打包吗？”李小燕问道。
  “谁说要打包了？”
  “那往哪放呀？”
  “桌子、吧台、地上都行，实在没地方，你们饭店的人端着也可以！”
  恍然大明白！
  敢情这位祖宗不是正经消费而是找茬的！